jauhelihapata kaurapuuron mausteilla, tai ainaki osittain !

muijja repäs, ja päätti kerranki kokeilla jotain erilaista ja uutta ja outoo ! seuraava resepti pohjautuu hatarasti tähän ohjeeseen ! kyseinen resepti on siis amerikkalaisen chili-ruoan ohje mutta muunsin sen ohuesti patapohjaiseksi paksuksi keitoksi !

pohja;
2 punasipulia
2 yksikyntistä valkosipulia
porkkanaa, oman maun mukaan, ite käytin viittä ohutta kesäporkkanaa
400g jauhelihaa
1,5l kanalientä
2prk (omanmaunmukaan) maustettua tomaattimurskaa
mausteet;
cayennepippuria, ite laitoin ½teelusikallista ja mun naama palo, mutta oonki superchiliherkkä
½ tl kanelia
2 tl basilikaa
2tl oreganoa
2tl valkosipulijauhetta
1tl rouhittua mustapippuria
2rkl fariinisokeria
3tl paprikaa
2tl timjamia/rosmariinia
(tuoretta persiljaa!)

1. valmista _isossa kattilassa_ kanaliemi ja lisää joukkoon tomaattimurska
2. kuullota voissa sibalit ja valkosibalit ja porkkanat
3. lisää joukkoon jauheliha ja murenna silleen ihan kunnolla, köntit ei oo hyviä
4. heitä kanaliemitomaattimurskan sekaan koko komeus
5. lisää mausteet, kannattaa välissä aina testata että tarviiko lisää!
6. anna hautua tunti-puoltoista ja käy välillä sekottamassa ja rääppimässä.
7. napsi persiljaa keiton päälle ja anna olla vielä hetki.
8. ite nautiskelin mun superhyvän ateriani vichyn kera.

etnoruokaa osa II: pipertäjän kanakookoshässäkkäjuttu

 

kookosta, kanaa, minimaisseja ja riisiä!

tää on mun uus suosikki jota tykkään kiskoa mun tampereen suosikkithaimaalaisessa! jos haluu kunnolla hifistellä ni voi käyttää kookosmaidon sijasta kookoskermaa! mukaan voi myös lisätä esim herneenpalkoja, herkkusieniä ja ananasta!

2sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
2pkt marinoituja broiskufileitä
2 porkkanaa
1prk minimaisseja
1prk kookosmaitoa
1prk inkivääritahnaa
1prk red thai-maustemixiä

1. sipulit silpuks, ei mikskään säälittäväks piperrykseks! muista myös suikaloida porkkana
2. paista sibet ja broilerssit pannulla kauniisti elehtien
3. heitä sekaan kookosmaito, ja maustemixiä, ei siis koko purkkii vaan maun mukaan.
4. anna muhia n. 10min
5. lisää pätkityt minimaissit ja porkkanat ja inkivääritahna
6. anna hautua vielä 10min
7. tarjoile sivistyneesti riisin kera, bambumatoilta ja syömäpuikkoja käyttäen !

muija leipo; (liha)pullii, silleen tosi etnisesti.

meikän perusarkiruokakavalkadiin on liittyny uusi tulokas vanhojen tuttujen tomaattikeittojen ja makaronilaatikkojen vierelle, ihan sopivaan rakoon;

superetnisesti maustetut lihapullat ja valmispussiriisi; 

1 peruspaketti nautasikajauhelihaa, pirkka.
2 pientä mutta mahdollisimman itkettävää sipulia, pirkka
6 valkosipulin kynttä, pirkka, määrää voi pienentää jos ei uskalla
2 kananmunaa, pirkka
1 prk uncle samin eiku benin tikka masalaa.
mausteet: garam masala, juustokumina, valkosipulijauhe, minttu, paprika, chili, curry, suola, jauhettu mustapippuri, rosmariini, basilika.

1. silbbua sibalit. mitä hienommaksi sitä parempi koska hitto ku ne pirulaiset vaan murenee muuten pannulle.
2. heitä mausteet leivontakulhon pohjalle, kaikkea saa laittaa ihan mukavasti että se ite lihabulla myös maistuu sieltä kastikkeen alta.
3. sibalit ja mausteet sekaisin tämän aiemmin mainitun kulhon pohjalla, antaa vähäsen aikaa imeytyä, sillä aikaa voit vaikka ottaa vähän huikkaa tai vaihtoehtosesti juosta kauppaan ku unohit ostaa kananmunia.
4. sitten sekaan nautasikajauheliha sekä kananmunat. SEKOITA SITTEN SILLEEN HELLÄSTI, mielellään ihan käsillä että tulee semmonen näppituntuma.
5. heitä tarpeeks laakeelle paistinpannulle voita ja ryspiöljyä, mutta ihan vaan vähäsen.
6. pyörittele "taikinasta" mahd. pieniä palloja ja pistä pannulle paistumaan, anna olla n. 4min.
7. käännä pallot etteivät pala ja lisää joukkoon tikka masala-kastike.
8. anna hautua n. 10-15min.
9. tarjoile ohjeidenmukaan keitetyn pussiriisin kanssa.


jesjes.

apua oon tulessa !

aattelin jakaa teille taas pitkästä aikaa mun henk.koht suosikkiohjeen sen äidin katkarapupiirakan jälkeen;

eli sil vou plait;

PESTO-LOHI UUNISSA;

(mulla ei oo kuvii ku en jaxanu ottaa)

1 lohi filéé; meillä käytetään tarjouslohta 8,95e/kg mutta kuulemma myös normaali lohi on hyvää, en ole testannut tätä 16,95e/kg tuotetta joten en ole aivan varma, kokeilkoon kenen lompakko suo ja makuhermot antavat myöten. 

1 purkki pirkkapestoa

sitruuna tai se keltanen sitruunamehupullo, ei juissi kun se toinen

suolaa, mielellään merisuolaa, eiku itseasiassa siis just merisuolaa.

1. Laita uuni lämpenemään 200'asteeseen, celcius ei fahrenheit. idiootti.
2. taputtele / läimi sen sun lohifiléés päälle ihan kunnolla sitä suolaa, siis kunnolla
3. tässä vaiheessa on hyvä muistaa että jumansviidu unohtu nyppiä ne ruodot vex.
4. ruikkaile silleen tosi härskisti sitä sitruunanmehua siihen päälle, maun mukkaan.
5. sivele pesto sitten päälle, puol purkkia riittää n. 700g siipaleelle. mutta jälleen, oman maun mukkaan.
6. tuikkaa tuo merien kuningas (hain ja valaan jälkeen siis) uuniin n 20min, kun pesto on saanut sellaisen mukanan kullanruskean vivahteen niin härdellin pitäis olla valmista.
7. älä unohda kalaa uuniin siitäkään huolimatta että ehkä onnistuit tässä kaikessa moitteettomasti.

tän kaa me syötiin pirkan lohkoperunoita. mutta mun sydän söi silti uusia perunoita ! kelatkaa, ne on ihan kohta täällä !

omistan tän hannalle, joka paljasti kaiken ollille, joka ei tosin muista enää koko asiaa.

meidän vuosipäivän ateria; naudan sisäpaisti, punaviinikastike ja bataattimuusi, ja ite tein ihan noi mokkikset. 

testattiin alennuksessa olleita kaslerpihvejä, ei napannu. mut toi väsyneelle yövuorolaiselle kyhätty aamupala nappas. 

o:n tekemä jauhelihakeitto on ihan ykköstä ! ja miks kukaan ei kertonu mulle että tossa fairly nutsissa on mantelia eikä pähkinää! superhyvvää !

hanabin ramen jota en oo vielä jaksanu kiskoa loppuun, ja äidin ohjeella tehty katkarapupiirakka. maailman parasta.

o väsäs iskälleen synttärikakun, ihan ite. meikä vetä darramättöön eineksiä ja sit oon joskus leiponu jopa niitä teeleipiäki !

miamin deepdishpizza ja joku kanapatonki, aika överin hyviä oli !

pestolohi (ja just samanlainen on uunissa atm), sinappipäästäinen ja lähihemarin mojito !

BERLIININ SAPUSKAT !

becksiä, ylläri, currywurstia, ylläri sekä kindlweissee, en koskaan enää juo, hyi helkkari.

mirshamin 6e pippuripihvi ja 3,5e tiramisu ! suosittelen ihan jokalikalle ja jepelle !
(ravintola sijaitsee  Boxhagener Straßella! sivut löytyy täältä!)

alexanderplatzin ALEX:in aamiainen ja Michelberger-hotellin aamiainen! superia molemmat.

no tarviiko eritellä ? NAMAAANMNAMA !

tom yam, ei liian tulinen, sekä crispy duck-soup ! (lemongrass sijaitsee Friedrichshainilla)

namnamanaaam, noi balsamicosipsit oli mun henkireikä !

parsaa ja parmankinkkua, sekä pizzaa parmankinkulla !

tuhkapilvi esti meidän suomeenlennon joten käytiin sushilla sekä burgerilla. toi voikalaruohosipuli-maki oli jotain ihan taivaallista.